鰻へのこだわり
unagi
安心とおいしさの一貫体制
私は、品質と安心を重視する事をお客様にお約束します。良質な素材や自家製の秘伝のたれにこだわり、
香ばしくおいしい鰻を、安心・安全にお客様の食卓にお届けいたします。
西尾市一色町について
愛知県西尾市（旧一色町）は、三河湾に面した温暖な気候に恵まれ、古く明治37年頃から鰻の養殖が始められました。昭和36年の養鰻専用水道の整備、昭和40年代後半からのビニールハウスによる加温養殖技術の導入により、今日のような大規模な産地化が進みました。
愛知県全体の鰻生産量は、昭和58年から平成9年までの間は連続で、また平成11、12、21年にも日本一に。西尾市（旧一色町）は県内の7割以上を占めており、平成21年の国内生産量の約3割を占めています。市町村単位では、第2位の鹿児島県志布志町や第3位の鹿児島県大崎町を大きく引き離して、西尾市（旧一色町）が昭和58年から現在まで全国第1位の生産量を誇っています。
一色町で活鰻卸業を営む兼光淡水魚株式会社（弊社の関連会社）の、自社池及び提携養鰻場にて養殖された活鰻を使用しています。
大手飼料メーカーと共同開発したオリジナルの配合飼料を使い、良質な活鰻の生産に取り組んでいます。
鰻は生産された養殖池ごとに医薬残留検査を実施しています。
炭には炭の王様である備長炭を使用し、うなぎ全体が満遍なくじっくりと加熱されるため、
皮はパリっと中はふんわりしています。
完全無投薬による養殖を指導しており、鰻は生産された養殖池ごとに医薬残留検査を実施しています。
お客様の食への安心・安全を重視し、保存料や合成着色料は一切しておりません。
安心してお召し上がり頂けます。
うなぎは美容と健康に良い？
Beauty＆Health
ビタミンA
ビタミンAは喉や鼻などの粘膜に働き、ウィルスや細菌から体を守り風邪の予防に役立つと言われています。
また、表皮の新陳代謝を正常に保ち肌に潤いを与えます。
目の働きにとても重要とされているので、ビタミンAは積極的に取りたいですね。
うなぎ１匹には成人が一日で必要とされるビタミンAが豊富に含まれているんですよ！
ビタミンB１
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復や集中力の向上に効果があると言われています。
ですので、ビタミンB1が不足するとイライラしたり、疲労などの症状が現れやすくなるんですね。
また、昔（江戸～昭和初期）にかけて脚気の患者さんが多くいたのですが、原因はビタミンB1の不足だったようです。
うなぎには牛乳の約18倍、ほうれん草の約15倍と言われているぐらいビタミンB1が豊富！だから嬉しいですね。
ビタミンB2
ビタミンB2は頭髪・皮膚・爪等をはじめとする体全体の健康の維持に必要な栄養素と言われています。
また、細胞の再生向上の機能がある為、肌を美しくすると言った美容面での役割に期待がもてます。
不足すると口内炎や皮膚炎等の原因にもなる為、積極的に取りたいですね。
うなぎには牛乳の約5倍、ほうれん草の約6倍含まれています。
ビタミンD
ビタミンDはカルシウムやリンを効率良く吸収する働きがあると言われています。
骨粗しょう症の予防にカルシウムを取るのが必要ですが、ビタミンDを同時に摂取すればより効率的に取り込めます。
うなぎには１日分に必要なビタミンDが含まれ、カルシウムもそれなりに入っている為（一日摂取量の４分の１）、効率的です。
ビタミンE
ビタミンEは「若返りのビタミン」とも呼ばれています。
抗酸化作用による細胞の酸化防止、LDLコレステロールの酸化抑制に役立ち、肌の老化の抑えや生活習慣病の予防に役立つと言われています。
カルシウム
カルシウムの摂取量が不足すると、骨形成と、骨からカルシウムが少しずつ溶け出すバランスが崩れてくるため、骨粗しょう症の原因になる と言われています。
カルシウムを摂取する事により、歯や骨を丈夫にしていきます。
ビタミンDと同時に摂取する事で効率的に吸収する事が可能です。うなぎにはビタミンDも入っていましたね。
